מאת מאט ווייק
אני נרקומני תוסף. אני אוהבת הכל חדש ומרגש, החל מקדם-אימונים, ל- BCAAS, לחלבונים, ועד שורחי שומן, לכל מה שביניהם. מוצר אחד שמעולם לא באמת בדקתי כל כך הרבה, ובכל זאת נראה שהוא נמצא במגמת עלייה, היה חלבון מרק עצם. הרבה דיאטות של פליאו כוללות מרק עצם, אז חשבתי שאעשה קצת חפירה כמו גם לנסות קצת. הנה מה שמצאתי.
מהו חלבון מרק עצם?
חלבון מרק העצם נוצר למעשה על ידי בישול העצם, הגידים ורצועות העוף (או עצמות הבקר המוזנות בדשא) תחת חום גבוה ולחץ. מה שנשאר לך הוא נוזל מלא בחומרים מזינים שניתן להפוך לאבקה למען הנוחות או לשתות כמו שהוא. מקור חלבון ג’רזי מונטריי זה נטול סויה, נטול חלב וללא גלוטן-כל הדברים שרבים מחפשים בימינו.
בערך סקר של 22 גרם של אבקת חלבון מרק עצם יניב אתכם בסביבות 90 קלוריות, אפס גרם פחמימות, גרם שומן אחד ו 20 גרם חלבון. בתכנית הדברים הגדולה, זה די מרשים בהתחשב בכך שתקבל את אותה כמות של חלבון באבקת חלבון מי גבינה רגילה שתרכוש (לתת או לקחת כמה גרם). בנוסף לפרופיל Macronutrient, תקבלו גם חומצות אמינו כמו גם דברים כמו גלוקוזאמין וכונדרויטין כדי לסייע בשיפור בריאות המפרקים הכללית.
מה שמעניין הוא שמאותו סקופ חלבון יחיד בן 22 גרם, זה היה משווה לסביבות 2.5 כוסות מגרסת מרק העצם הנוזלית. אז ג’רזי קשיווה רייסול אתה יכול לצרוך פחות נוזלים ונפח ולהשיג את אותו הערך התזונתי.
מהם היתרונות של שימוש בחלבון מרק עצם?
ישנם מספר גדול של אנשים שמתחילים להתרחק מחלבון מי גבינה ולעבור לעבר מקורות חלבון שונים כמו חלבון על בסיס צמחי. מרק עצם הוא רק עוד אלטרנטיבה שהם יכולים להוסיף לרשימה שלהם, במיוחד אם יש להם צרכים, דאגות ואלרגיות ספציפיות.
לחלבון מרק העצם יש יכולת לשפר את בריאות המפרקים (כאמור קודם לכן), סיוע לירידה במשקל כתוצאה מכך שמקור החלבון דל בקלוריות, יוריד את הדלקת בגוף בזכות חומצת האמינו הגליצין, כמו גם להפחית את הרעב וכן שפר את שובע בגלל תכולת החלבון הגבוהה.
האם עליך להוסיף אותו לתערובת החלבון שלך?
האם כדאי לנסות? אני חושב כך. זה נותן לך נוצה נוספת להכניס את הכובע שלך ומאפשר לך אפשרויות נוספות לצריכת החלבון שלך. יש אנשים שמערבבים את חלבון מרק העצם שלהם עם מים, חלב, מיץ, חלב אגוזים (שקדים או קשיו) וחלב קוקוס, בעוד שחלקם אפילו מכניסים את האבקה למוצרי האפיה שלהם (כמו עוגות, מאפינס, עוגיות, בראוניז), דגני בוקר, שייקים, או שיבולת שועל.
ברור שתרצה לקבל טעם חלבון מרק עצם שידומה לטעם של כל מה שאתה מוסיף אותו. אז, למשל, תרצו להשתמש באבקת חלבון מרק עצם שוקולד אם הייתם מתכננים להכניס אותה לבראוניז או בבלילת עוגת שוקולד. אם נכנסים למשהו כמו שיבולת שועל, אתה יכול להיות קצת יותר גמיש באפשרויות הטעם שלך ולהסתעף לטעמים כמו בננה, קינמון או וניל.
אמנם הטעם של חלבון מרק העצם אינו פנטסטי, אך בהחלט ניסיתי אבקות חלבון מי גבינה גרועות יותר בשוק מכמה יצרנים ידועים. כל מותגי חלבון מרק העצם שניסיתי רכשתי את טעם השוקולד – לא רק בגלל שאני אוהב שוקולד באופן כללי, אלא לשמור על הטעמים זהה להשוות. האם היה לי מותג שהכי אהבתי? כן. אבל האם הייתי משתמש באחד מאלה שניסיתי אם הייתי צריך? בטוח.
מה החיסרון לחלבון מרק העצם?
הדאגה הגדולה ביותר ג’רזי נבחרת אוסטרליה בכדורגל עבור מרבית האנשים הולכת להיות המחיר. אבקת חלבון מרק עצם היא בערך כפול מהעלות של אבקת חלבון מי גבינה. בטח, אתה יכול להכין מרק עצם משלך על ידי הרתחת העצמות בעצמך (והרבה אנשים עושים), אבל זה יכול לקחת אותך עד 48 שעות עד שזה יהיה מוכן לצרוך. מסיבה זו, רבים יעברו לכיוון הגרסה האבקה מתוך נוחות מוחלטת. ואני לא יכול להאשים אותם, הייתי עושה את אותו הדבר מכיוון שאני עצלן מכדי להכין את שלי.
האם זו הבחירה הראשונה שלי לקחת יותר חלבון כדי להשיג מסת שריר רזה? בנקודת המחיר ההיא בהחלט הייתי אומר לא. עם זאת, כמוצר אלטרנטיבי או כמוצר לתוספת, אז בהחלט.
לבסוף, עלינו להבין את העובדה כי אין מחקרים ספציפיים על חלבון מרק העצם. כל המחקרים שנעשו היו על חומרים מזינים בהם נמצאים ממרק העצם עצמו. יש לקוות בהמשך הדרך, יהיה לנו מידע מוצק וקונקרטי על היתרונות האמיתיים של חלבון מרק העצם כתוסף ואם זה באמת מועיל לשימוש, או אם אתה יכול לזרוק את כספך בשירותים ויכול להשיג את החומרים המזינים האלה מקור פחות יקר. רק הזמן יגיד.